山梨県生涯学習推進センターのキャンパスネットやまなし連携講座、夏期7「ビールをもっと楽しもう！」
2回目の試飲のビールの準備をしています。
今日の講座は、前回あまり触れられなかったビールの原料のこと、つまりホップ・モルト・酵母・水についてお話します。
そして、美味しいビールに大切な鮮度・状態のことについて…。
ビールの保管状態が悪いと、いやな香りや味わいが出てしまうのですが、それをオフフレーバーと言います。
そのオフフレーバーのことも少しお話します。
そしてビールのスタイルのこと、これは100種類以上もあるスタイルを全部話せないので、代表的なものだけピックアップしました。
そのあと、日本と外国のクラフトビールのブルワリーのこと、そして28日から始まる地ビールフェスト甲府対策を熱く語ることになっています。
試飲ビールは、ドイツのピルスナー、ベルギーのトラピストビール、アメリカンスタイルペールエール、IPA、そしてWIPAの5種類。
WarsteinerのPremium Verum、Chimayのブラウンエール、志賀高原ビールのペールエール、BrewdogのJack Hammer IPA、Mad RiverのSlammin Salmon…WIPAです。